2011年6月15日星期三

中女雪莉

近年香港熟女中女剩女宅女乾物女的話題不絕,小弟現在介紹的二十歲西班牙美女雪莉,雖則是中女,但卻風情萬種,熱情迷人。

甚麼 ?二十歲叫中女?太過份了吧?你們港男又怎麼樣,還不是三四十歲還是只懂上網打機宅在家中一事無成....(下刪萬九幾字)。

各位 N 女且先別激動,小弟沒有看不起乜女物女的意圖,小弟要說的所謂中女雪莉,是來自西班牙的二十年陳雪莉酒。

Valdespino Oloroso VOS 20 years, Solera 1842, 750 ml,  ABV 20%

Oloroso 為氧化程度最深的雪莉酒,除了像紅酒一樣飲用,可配食紅肉及重身的芝士外,Oloroso 亦用作為釀製甜雪莉酒的基酒,在雪莉酒家族中有著重要的地位。

這款 Oloroso 採用了 Solear 陳年,所謂的 Solear 是一個桶陳系桶,由三層或以上的木桶組成,由上而下,頂層的為新酒,中層的較陳年,底層的最老,每層的木桶之間由有閘掣的管道連接。成熟的酒由最底層的酒裝瓶,但每次只能輸出三份一的的酒作裝瓶。裝瓶完畢後,技師打開中層和底層之間的管道閘掣,將中層的酒填入底層的酒桶內,然後如此類推,由頂層的新酒填補中層的酒桶。這個系統令每層桶的酒均保持一定的新舊酒比例,使酒的風格及素質保持穩定。

這款 Oloroso 的 Solear 由一八四二年建立,理論上瓶裝酒中或多或少也有一八四二年當年的酒的成份在內。這款酒為二十年陳,由於 Solera 內的酒混有新舊的酒,所謂的二十年陳是按 Jerez 當地法規的監管下按規定以平均陳年計算的。

二十年陳的雪莉在雪莉的家族中可算是老酒,可被冠以 VOS (Vinum Optimum Signatum / Very Old Sherry) 的名號,說她是中女也絕不為過。來,開瓶來一會這既成熟且熱情的中女雪莉吧!

氣味: 甜話梅,花雕酒,酵母,焦糖,葡萄乾
口味: 微甜,焦糖,柑橘,黑莓果醬,葡萄乾,酵母,堅果
餘蘊: 中等長度,柑橘皮,焦糖,堅果
結論: 香氣上近似花雕酒,不過伴同的槳果甜香提醒你這是葡萄酒。中等酒體,酒身潤滑,花雕味調子變淡,槳果類甜蜜滋味湧現,酵母及堅果平衡果甜,非常好喝。餘蘊上透出點點柑橘皮及焦糖等的微苦,頗耐嚼,好酒! 這二十歲西班牙中女雪莉,人見人愛,一定不會成為剩女的。

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Amontillado Sherry 二八年華俏雪莉





4 則留言:

茶怪 說...

想搵支百零二百蚊既雪莉,有乜好介紹? 到辦館買(打算去尖沙咀厚福街)有乜野要特別注意?

pomerol82 說...

Do you mean the Sherry wine? Try Olxxxr~ There are elementary ($1XX), medium class ($3XX) and premium class such as 30 years old sherry (~$600).

茶怪 說...

請問邊度有得賣? Pom兄籠底有冇?

pomerol82 說...

太X大廈的有錢佬超市呀~

百零二百蚊的,很多酒看也有,屈記有一款,Rxre & Fxne Wines 都有 Valdespino 及 Lustau 兩個品牌。留意,Sherry 有分不同程度的氧化,亦有分乾的,半甜及很甜的。