2013年2月25日星期一

芝華士之源

香港飲家對芝華士威士忌是兩極化的,簡單的說,是達人派及劈場派之爭,於此不贅了。芝華士我只喝過十八年陳的瓶裝,老實說,很好喝。對威士忌稍有認識的飲家都會知道,芝華士是調合威士忌 Blended Whisky,由多種麥芽及穀物威士忌調配出來的。芝華士的其中一款原酒,在其全線系列,包括旗艦品牌 Royal Salute,也有其份兒。是那一酒廠的出品那麼厲害,連這世界其中最暢銷的威士忌品牌也不能沒有她的參與?答案就是於一七八六年由 George Taylor 及 Alexandar Milne 建立,當時的名字為 Milltown distillery,即是現在名為 Strathisla 的麥芽威士忌。

Strathisla 這名字是於一八七零年改的,但在二十年後,即一八九零年又被改名為 Milton。就在一九四九年,當其時的酒廠東主 George Pomeroy 因逃稅被起訴,同年宣佈破產。酒廠於一九五零年被拍賣,由芝華士兄弟 Chivas Brothers 以七萬一千英磅投得,成為了新主,翌年將酒廠的名字改回 Strathisla,更新了器材,復產後很快便成為芝華士威士忌的重要原酒供應酒廠。於此其後一直沒有大改變,直至芝華士兄弟於二零零一年被 Pernod Ricard 收購,酒廠一併被歸入旗下。這些股份及最高管理層的變動對酒廠的生產沒有多大影響,就算有,應該就是由二零零四年開始,Strathisla 推出了原廠的單一麥芽威士忌瓶裝。其實直到今天,Strathisla 的單一麥芽威士忌瓶裝,原廠裝瓶的酒款在市場上不多,只有獨立裝瓶廠的才有多點選擇,但酒款也是頗為伶仃落索。原因?當你知道 Strathisla 對芝華士的重要性,亦了解到調合威士忌佔了蘇格蘭威士忌的九成市場,你便會明白供貨滿足調配芝華士及皇家禮砲威士忌的需求,是遠遠大於那相比起來小眾的單一麥芽威士忌瓶裝市場,尤其是那市場的餅早已被大品牌瓜分了一大塊的。

我現在介紹一款 Strathisla 的威士忌,雖然是原廠裝瓶的,但卻不是標準的版本,是記年的桶裝濃度版本。

Strathisla 15 years, 1991/2006, 500 ml, 55.9%

氣味: 烤穀物,蜜糖,酸蘋果,紅蘋果皮,青草,香草
口味: 蜂蜜,烤麥芽,出爐麵包,乾果,蘋果,肉桂
餘蘊: 中等長度,蜜餞,多士,橡木,甘草
結論: 充滿甜美的水果香氣,伴以麥芽及蜜糖的氣味,令人非常愉悅。酒體厚實,甜潤,融和,但層次較簡單。餘蘊仍有點點果甜,丁點甘草,以焦香多士及橡木單寧平衡。整體而言,這款酒雖沒有驚喜,但表現四平八穩,還是飲得過的。



2 則留言:

nickyckh 說...

這個規格很特別。

Unknown 說...

對,是限量版,再同一集團的酒廠也有類似的瓶裝。